لحم بالعجين ألذ من المطاعم حضروه في دقائق بوصفة لن تستغنوا عنها

يعد اللحم بالعجين واحدا من أشهر الأطباق في المطبخ الشامي ويحظى بشعبية واسعة بفضل مذاقه الفريد الذي يجمع بين نكهة اللحم المتبل وقاعدة العجين المقرمشة. ويمكن تحضير هذه الوجبة الشهية بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة للحصول على نتيجة تضاهي ما تقدمه أشهر المطاعم.

لتحضير حشوة اللحم المميزة يتم البدء بفرم نصف كيلو من اللحم مع خمس ملاعق كبيرة من لية الضأن المفرومة لضمان الحصول على قوام طري ونكهة غنية. يضاف إلى هذا الخليط مجموعة من الخضروات الطازجة المفرومة مثل الفلفل الأحمر والثوم والبقدونس والنعناع التي تمنحه رائحة عطرية. ولتعزيز الطعم تضاف بهارات الملح والفلفل والبابريكا مع ملعقتين من صلصة الطماطم التي تمنح الخليط لونا مميزا وقواما متماسكا.

بعد تجهيز خليط اللحم يتم فرد كمية مناسبة منه فوق أرغفة من خبز التورتيلا الجاهز أو أي نوع من الخبز المسطح المفضل. يجب توزيع الحشوة بالتساوي على سطح الخبز لتغطيتها بالكامل وضمان نضجها بشكل متساو عند الخبز.

توضع الأرغفة المعدة في فرن مسخن مسبقا وتخبز حتى ينضج اللحم تماما ويصبح لون الخبز ذهبيا ومقرمشا من الأطراف. تقدم فطائر اللحم بالعجين ساخنة مباشرة بعد خروجها من الفرن ويزين الطبق بشرائح من ثلاث حبات ليمون أضاليا الطازج الذي يضيف عصيرا حامضيا منعشا يعزز من نكهة الطبق النهائية.