بدائل صحية للانشون.. طريقة تحضير صدور الدجاج المدخنة لسندوتشات مدرسية آمنة

يتزايد اهتمام الأمهات بتقديم خيارات غذائية صحية لأطفالهن خاصة في وجبات المدرسة والعمل السريعة وهو ما يدفعهن للبحث عن بدائل طبيعية للحوم المصنعة مثل اللانشون التي تحتوي غالبا على مواد حافظة ونكهات صناعية قد تثير القلق بشأن تأثيرها على المدى الطويل.

تبرز صدور الدجاج الباردة المحضرة منزليا كحل مثالي ومميز يقدم مذاقا شهيا وفوائد غذائية عالية فهي تتميز بسهولة إعدادها في المنزل وتخزينها في الثلاجة لتكون جاهزة للاستخدام على مدار الأسبوع مما يجعلها خيارا عمليا وصحيا في آن واحد.

ولتحضير هذا البديل الصحي في المنزل يمكن اتباع طريقة بسيطة تتطلب مكونات متوفرة في كل مطبخ. يتطلب إعداد نصف كيلو من صدور الدجاج الفيليه خليطا خاصا لإضفاء نكهة التدخين المميزة.

يشمل الخليط كوبا من الزبادي مع ملعقتين كبيرتين من الخل وملعقة كبيرة من العسل الأبيض وأخرى من زيت الزيتون. ولإعطاء النكهة المدخنة تضاف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة مع نصف ملعقة صغيرة من كل من الثوم البودرة والبصل البودرة بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

تبدأ خطوات التحضير بخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء عميق حيث يمزج الزبادي مع الخل والعسل وزيت الزيتون والتوابل بشكل جيد حتى يتكون خليط متجانس. بعد ذلك تضاف صدور الدجاج إلى التتبيلة وتقلب جيدا لضمان تغطيتها بالكامل من كل الجوانب.

للحصول على أفضل نكهة يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركها ليلة كاملة لتتشرب الدجاج النكهات بعمق. وعندما تكون جاهزة للطهي يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم توضع قطع الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

تغطى الصينية بورق القصدير بإحكام وتدخل إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة حتى تنضج تماما. بعد إخراجها من الفرن من الضروري ترك صدور الدجاج لتبرد بشكل كامل قبل نقلها إلى علبة محكمة الإغلاق لحفظها في الثلاجة.

عند الاستخدام تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة تماما مثل اللانشون لتصبح جاهزة لإعداد السندويتشات أو إضافتها للسلطات. وبهذه الطريقة يتم الحصول على مصدر غني بالبروتين الضروري لنمو الأطفال وخال تماما من المواد الحافظة الضارة مما يمنح السندويتشات نكهة فريدة ومميزة.