البقدونس والكرفس: كنز علاجي في مطبخك لفوائد صحية مذهلة لم تعرفها

أكد الدكتور معتز القيعي خبير التغذية العلاجية أن خضراوات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل مثل البقدونس والكرفس تمثل صيدلية طبيعية متكاملة نظرا لاحتوائها على كنز من العناصر الغذائية الحيوية لصحة الإنسان حيث تقدم فوائد تتجاوز مجرد كونها إضافات جمالية للأطباق.

ولصحة القلب والأوعية الدموية نصيب كبير من فوائد هذين النباتين فالبقدونس غني بفيتامين C والفولات وهما عنصران يساهمان في تقليل مستويات الهوموسيستين في الدم وهو مركب يرتبط ارتفاعه بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب أما الكرفس فيحتوي على مركبات الفثاليدات التي تعمل على إرخاء الأوعية الدموية مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.

وفيما يتعلق بتعزيز دفاعات الجسم الطبيعية يلعب البقدونس دورا مهما بفضل محتواه العالي من فيتاميني C وA الضروريين لتقوية جهاز المناعة ويكمل الكرفس هذا الدور بقدرته على تقليل الالتهابات المزمنة في الجسم لاحتوائه على مركبات نباتية فعالة في هذا المجال.

يساهم كل من الكرفس والبقدونس أيضا في دعم صحة الجهاز الهضمي فالبقدونس يساعد على تحسين عملية الهضم ويقلل من تكون الغازات والانتفاخ بينما يعمل الكرفس على تنشيط العصارات الهضمية وتعزيز وظائف الجهاز الهضمي بشكل عام.

يبرز دور البقدونس كمنقٍ طبيعي للجسم حيث تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه على تخليص الجسم من السموم ودعم وظائف الكلى بكفاءة وعلى صعيد آخر يعد الكرفس مصدرا ممتازا لترطيب الجسم بفضل النسبة العالية من الماء في تكوينه.

ولصحة العظام دور مهم حيث يحتوي البقدونس على فيتامين K وهو عنصر أساسي لعملية امتصاص الكالسيوم في الجسم مما يدعم قوة العظام ويقي من هشاشتها وفي سياق آخر يعد الكرفس خيارا مثاليا للمساعدة في خسارة الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تمنح إحساسا بالشبع لفترة طويلة.

وشدد خبير التغذية على أن التعامل مع الكرفس والبقدونس يجب أن يتجاوز اعتبارهما مجرد مكونات للزينة على أطباق الطعام فهما في الحقيقة أدوية طبيعية وأشار إلى أن إدخالهما بشكل يومي في النظام الغذائي سواء عبر إضافتهما للسلطة أو العصائر الخضراء أو حتى الشوربة يمثل خطوة بسيطة ومؤثرة نحو التمتع بصحة أفضل.