المحشي المشكل على أصوله.. اكتشفي سر الخلطة السحرية لطعم لا يقاوم

يقدم خبراء الطهي وصفة مبتكرة ومميزة لطبق المحشي المشكل الذي يعد من أبرز الأطباق المحبوبة في الموائد العربية ويتميز بمذاقه الشهي والفريد وتأتي هذه الوصفة الجديدة لتضيف لمسة عصرية وصحية من خلال استبدال الأرز بحبوب الكينوا المشكلة مما يجعله خيارا مثاليا للباحثين عن وجبة متكاملة وقيمة غذائية عالية.

لتحضير هذا الطبق يلزمك تشكيلة من الخضروات الطازجة تشمل نصف كيلو من كل من الباذنجان الأبيض والباذنجان الأسود والكوسا وتتكون الحشوة الغنية من نصف كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهون مع كوبين من الكينوا المشكلة وثلاث حبات من البصل المفروم ناعما.

أما عن مكونات الخلطة التي تمنح المحشي نكهته الخاصة فهي تتضمن نصف كيلو من الطماطم المبشورة وأربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم بالإضافة إلى حزمة من الشبت وحزمتين من كل من البقدونس والكزبرة المفرومين وتضاف للمزيج بهارات اللحمة مع الملح والفلفل الأسود والشطة المجففة المكسرة وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

تبدأ خطوات التحضير بوضع البصل المفروم في وعاء عميق ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود ثم تضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والخضرة المفرومة ويقلب المزيج جيدا بعد ذلك تضاف حبوب الكينوا واللحم المفروم وبهارات اللحمة ويتم تقليب كل المكونات معا حتى تتجانس تماما وتتشكل خلطة المحشي المطلوبة.

بعد تجهيز الحشوة يتم حشو الخضروات التي تم تجهيزها مسبقا ثم ترص حبات المحشي بعناية في قدر كبير ويسكب عليها خليط سائل الطهي الذي يتكون من لترين من شوربة الدجاج مع نصف لتر من عصير الطماطم وتضاف إليه بهارات اللحمة مع ضبط الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

يترك قدر المحشي المشكل على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ثم تخفف الحرارة ويغطى ويترك لينضج تماما على نار هادئة حتى تتشرب الخضروات النكهات وتصبح طرية ويقدم الطبق ساخنا كوجبة رئيسية شهية ومغذية.