الشيش طاووق بطعم لا يقاوم.. أسرار التتبيلة الذهبية لتحضيره كالمحترفين في المنزل

يحظى طبق الشيش طاووق بشعبية واسعة ويعتبر واحدا من أبرز الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثيرين بفضل مذاقه الشهي وسهولة تحضيره. يمكن تقديمه في التجمعات العائلية والمناسبات المختلفة أو كوجبة غداء سريعة ومغذية مما يجعله خيارا مثاليا يدفع العديد من ربات البيوت إلى البحث عن أفضل الطرق لإعداده في المنزل باحترافية.

يكمن سر النكهة الغنية للشيش طاووق في التتبيلة الخاصة التي تغمر قطع الدجاج. ولتحضير هذه التتبيلة يتم في وعاء عميق مزج كوب من ماء البصل مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وأخرى من المستردة. يضاف إلى الخليط ملعقتان كبيرتان من الخل وربع كوب من الصلصة الحارة لمنحها طعما لاذعا ومميزا.

بعد خلط المكونات السائلة جيدا تأتي خطوة إضافة التوابل الجافة التي تعزز من عمق النكهة حيث يضاف مسحوق الثوم ومسحوق البصل مع بهارات الدجاج حسب الرغبة والملح والفلفل الأسود. تُقلب جميع المكونات حتى تتجانس تماما ثم توضع مكعبات الدجاج المقطعة من كيلو من أوراك الدجاج المخلية في التتبيلة وتُترك لوقت كاف حتى تتشرب النكهات بالكامل.

لإضافة قيمة غذائية وألوان زاهية للطبق يتم تجهيز مجموعة من الخضروات الطازجة. تقطع حبات من الفلفل الملون والبصل والطماطم والباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم تتناسب مع حجم قطع الدجاج. بعد ذلك تبدأ عملية شك قطع الدجاج المتبلة مع مكعبات الخضار بالتبادل في أسياخ الشوي الخشبية أو المعدنية.

تتمثل المرحلة الأخيرة في طهي أسياخ الشيش طاووق المجهزة حيث تُدهن الشواية بقليل من زيت الزيتون وتُسخن جيدا. توضع الأسياخ على الشواية الساخنة مع تقليبها باستمرار على جميع الجوانب لضمان نضج الدجاج والخضروات بشكل متساو واكتسابها لعلامات الشواء المميزة واللون الذهبي الجميل قبل أن تصبح جاهزة للتقديم.