أرز بالجمبري والمشروم على طريقة أشهر المطاعم حضريه بسهولة وبمكونات بسيطة

يعتبر طبق الأرز بالجمبري والمشروم وجبة متكاملة تجمع بين نكهات البحر الغنية وقيمة المأكولات البحرية العالية مع المذاق الترابي المميز للفطر. وتقدم هذه الوصفة طريقة سهلة ومبسطة لتحضير هذا الطبق الشهي في المنزل مما يجعله خيارا مثاليا لوجبات الغداء العائلية أو العزومات الخاصة ويمكن إعداده بالكامل في أقل من ساعة.

لتحضير الأرز في قدر كبير على النار يتم تسخين ملعقتين من الزيت النباتي أو الزبدة ثم تضاف بصلة مفرومة وتقلب حتى تصبح طرية وشفافة. بعد ذلك يضاف كوب من المشروم المقطع سواء كان طازجا أو معلبا ويقلب مع البصل حتى يكتسب لونا ذهبيا وتتبخر سوائله ثم يضاف كوبان من أرز البسمتي المغسول والمنقوع مسبقا ويقلب جيدا مع خليط البصل والمشروم.

تأتي بعد ذلك مرحلة إضافة التوابل والنكهة حيث يمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة من الكركم لإعطاء الأرز لونا أصفر مميزا مع رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. يمكن أيضا إضافة مكعب مرقة اختياري ثم يصب مقدار أربعة أكواب من الماء الساخن أو مرق الدجاج أو السمك. يغطى القدر ويترك على نار عالية حتى يبدأ الأرز في امتصاص السائل ثم تخفض الحرارة إلى أدنى درجة ويترك لينضج لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.

أما لإعداد الجمبري فيتطلب الأمر نصف كيلو من الجمبري المقشر والمنظف جيدا. تبدأ الخطوة الأولى بتسخين ملعقة من زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة ثم يضاف فصان من الثوم المهروس ويقلب حتى تظهر رائحته العطرية. بعد ذلك يضاف الجمبري ويتبل مباشرة بالملح والفلفل الأسود وعصير نصف ليمونة ويطهى الجمبري لمدة لا تتجاوز خمس دقائق حتى يتغير لونه إلى الوردي ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا للحفاظ على قوامه الطري وتجنب أن يصبح مطاطيا.

بعد أن ينضج الأرز تماما يضاف الجمبري الذي تم إعداده مسبقا ويقلب المزيج برفق حتى تتوزع المكونات بشكل متجانس. يترك الطبق مغطى لبضع دقائق إضافية لتمتزج النكهات سويا. عند التقديم يسكب الأرز ساخنا في طبق كبير ويزين بالبقدونس المفروم الطازج ويمكن إضافة شرائح الليمون لمزيد من النكهة المنعشة.

تتميز هذه الوصفة بسرعتها حيث لا يتجاوز وقت التحضير 20 دقيقة بينما يستغرق الطهي حوالي 30 دقيقة فقط لتكون الوجبة جاهزة للتقديم. والكميات المذكورة في هذه الطريقة تكفي لإطعام أربعة أشخاص مما يجعلها وجبة عائلية بامتياز.

لإثراء الطبق يمكن إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الملون المقطع أو البازلاء الخضراء لتعزيز القيمة الغذائية والمنظر الجمالي. كما يمكن استبدال الأرز البسمتي بالأرز المصري مع ضرورة تعديل كمية السائل المضاف لتناسب نوع الأرز المستخدم. ولنكهة أعمق يقترح البعض استخدام المشروم المجفف بعد نقعه بدلا من الطازج.